Tarta de zanahoria

También del horno de Rafa

Ingredientes

300g de zanahoria
3 huevos
150g de almendras
150g de azúcar
50g de harina de coco
1 sobre de levadura en polvo


Pelad las zanahorias, triturarlas en la batidora y ponerlas en un cuenco.
Triturad las almendras y con el azúcar y añadid las zanahorias, la hariana de coco, los huevos enteros y la levadura.

Ponerlo en un molde con mantequilla y poner en el horno ya caliente, durante 10 minutos a 160ºC y despues a 240 ºC durante 40 minutos más.

Deja que la tarta se enfrié.

Rafa le pone una cobertura de chocolate (muy rica)